2022 Avrupa Arkeoloji Günleri kapsamında, 17-18 Haziran 2022 tarihleri arasında İtalya / Roma Merkez Arkeoloji Enstitüsü (ICA), Roma Kültür Bakanlığı, Kültürel Miras Ofisi, Ostia Antica Arkeoloji Parkı ve İtalya Dışişleri Uluslararası İşbirliği Bakanlığı tarafından, İtalya'da ve yurt dışında faaliyet gösteren çeşitli araştırma ekiplerinin yer alacağı, geçmişle günümüz arasında ekmek yapımı konulu iki günlük bir workshop düzenlenmiştir.
Ana teması “Su, Ateş ve Un” olan Workshop’a, Kastamonu Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Arkeoloji Bölüm Başkanı; Tarih ve Arkeoloji Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü Dr. Öğr. Üyesi H. Asena KIZILARSLANOĞLU, “Einkorn Wheat (Siyez Buğdayı) of Kastamonu: a Trip into the Bread and Food / Kastamonu Siyez Buğdayı: Ekmek ve Yemeğe Yolculuk” isimli sunumu ve video çalışması ile katılmıştır. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi teması adaylığı için çalışmalar yürüten Gastronomi Tematik Masasında da yer alan KIZILARSLANOĞLU, bu çalışması ile Kastamonu Gastronomisini tanıtmaya katkı sunmuştur. Video çalışması Istituto Centrale per l'Archeologia (ICA) / Roma Merkez Arkeoloji Enstitüsü’nün youtube kanalında yayınlanmış, sunum Roma Piazza Vittorio'daki Ninfeo Müzesi'nde kurulan büyük bir ekranda, zoom üzerinden online olarak sunularak, ICA Facebook sayfasından canlı olarak yayınlanmıştır.
Çalışmaya destek veren, Kastamonu Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Arkeoloji Bölümü; Tarih ve Arkeoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi; T.C. Kastamonu Valiliği, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü; T.C. Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA); Kastamonu Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Doç. Dr. Müge Hendek Ertop; Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Doç. Dr. Alev Sökmen; Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi, Radyo, Televizyon ve Sinema Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Köksal Bilirdönmez; Rota 37 Adem Salcıoğlu; Berkay Kavak; İnebolu Gazibey Fırını – Ramazan Demirci, Turhan Tokatçıoğlu, Murat Sönmez, Onur Arslan, Sezgin Gür; Sinanoğlu Kardeşler İnebolu Ekmek Fırını; Tabakoğlu – Faruk Topçu; Hasan Ünel; Zafer Bozacıoğlu ve Şantiye Creative Ajans’a destek ve yardımlarından dolayı teşekkür ederiz.
